【活動花絮】正念運用於飲食疾患
撰文者：台灣臨床正念學會 秘書長 陳冠儒心理師
正念飲食覺知－課堂側記
減重，對多數人來說並不僅僅是控制熱量的數字遊戲，而是一場身心交融的挑戰。本次的課程，請到亞洲首位「正念飲食覺知訓練」師資－顏佐樺醫師，為我們深入探討減重困難的原因，並且探索透過正念飲食，幫助學員從「過度節制」與「過度放縱」的拉扯中找到平衡。
在現代快節奏的生活中，人們有47%的時間處於自動化狀態，且每天面對多達200種食物相關選擇的念頭，這些因素都影響著我們的飲食習慣，導致「盲目飲食」（Mindless Eating）的現象。透過本堂講座，顏醫師協助大家重新連結自身的飢餓與飽足訊號，學會辨識環境中的進食誘因，並建立正念的飲食態度。
為何減重如此困難？
減重不僅僅是生理的改變，更多時候，往往涉及到深層的心理因素和生活習慣。許多人在嘗試減重時，往往陷入「過度節制」和「過度放縱」的循環，讓自己被綑綁在嚴格的飲食規範裡，但當壓力累積或是控制失效時，又會陷入暴食或放縱進食的狀態中。這樣的循環，讓人難以建立穩定的飲食模式，反而容易引發失控的情緒性進食，加劇對食物的依賴和焦慮。
顏醫師指出，減重不僅需要生理的飽足感，還需要能夠滿足心理層面的需求。例如，食物應該是既能夠提供營養，也能帶來心理上的舒適。若忽略了後者，僅靠意志力去控制飲食，往往難以持久。他強調，正念飲食覺知提供了不同於傳統減重方式的觀點，也幫助學員重新理解自身的進食需求和慾望。
傳統減重方式的優缺點
講座裡，顏醫師分析了傳統減重方式的優缺點，讓聽眾了解這些方法如何影響我們的飲食行為。
優點：
- 提供有結構的飲食方案：傳統減重計畫多半會提供詳細的飲食安排，幫助人們建立有系統的飲食規律。
- 健康飲食的知識：許多計畫會指導參加者學習基本的營養知識，例如食物的營養成分、熱量等，提升對健康飲食的理解。
- 改善盲目飲食習慣：透過飲食紀錄或飲食規劃，幫助學員減少不自覺的飲食行為。
缺點：
- 過度節制：傳統減重方式常將食物分為「好食物」與「壞食物」，可能導致過度的剝奪感，讓人難以享受飲食。
- 無法持久：過度嚴格的飲食計畫難以長期執行，容易在放鬆戒備後暴飲暴食。
- 缺乏平衡觀念：僅僅透過外在的飲食規則，無法引導人們在身心層面建立平衡的飲食態度，進而難以真正改善飲食習慣。
正念飲食：從覺察中找回平衡
不同於傳統的減重方式，正念飲食覺知課程著重於透過「覺察」來幫助學員認識自我、接納當下的感受，並從根本上改變飲食態度。顏醫師指出，許多時候人們在進食時處於「自動化」狀態，忽略了身體的訊號，或是過度受外在進食誘因的影響，導致盲目飲食。例如，當看到美食節目、朋友邀約或是店家優惠時，容易受到誘惑而進食，甚至是在不感到飢餓的情況下。
課程中，顏醫師帶領學員學區分飢餓的不同層次（腹部飽足感、味覺飽足感、身體飽足感），並透過「飢餓感分數」來評估自身的生理飢餓程度。例如，當感到輕微飢餓時便開始進食，而不等到飢餓感達到極度強烈。這樣的練習能夠幫助學員在進食前先評估自身的身體需求，避免在過度飢餓的情況下進食過量。
重建飲食的覺察力，以正念飲食覺知找到飲食的平衡
顏醫師強調，許多時候我們的飲食行為受到外部與內部進食誘因的驅使，而這些誘因往往不符合身體的真實需求。例如，在壓力大的時候，我們往往渴望甜食或高鹹度的食物，或是無聊時習慣性地拿起零食。透過正念飲食，學員可以覺察到這些誘因的影響，進而學會在進食時問自己：「我是真的飢餓嗎？還是情緒的驅使？」
透過顏醫師的正念飲食覺知課程，學員不僅重新認識到飢餓與飽足的訊號、基本的營養認識，也學會在面對食物時找到身心的平衡。正如顏醫師在課堂結語中所說：「飲食不僅僅是為了生存，而是要在滿足生理需求的同時，也能夠在心靈上找到平靜。」
本次的講座提醒我們，飲食不該是過度節制或放縱的拉鋸，而是一種自我關愛的行為。透過正念的覺察，我們能在每次進食時體驗真實的飽足感，找到內在的平衡與滿足，走出對飲食的控制，從而讓身心在飲食的旅程中獲得真正的和諧。
